มาดูนวัตกรรมตรวจวิเคราะห์กลิ่นดิจิทัลโดยฝีมือคนไทย!!

ล่าสุด บพข. ได้สนับสนุนทุนวิจัยต่อยอดธุรกิจเพื่อสตาร์ทอัพไทย ในการดันนวัตกรรม "เครื่องจมูกอิเล็กทรอนิกส์" บุกตลาดต่างประเทศ : หน่วยบริหารและจัดการทุนด้านการเพิ่มความสามารถในการแข่งขันของประเทศ

บพข. ได้ให้การสนับสนุนทุนวิจัยในโครงการ "เร่งการเจริญเติบโตของตลาดเทคโนโลยีจมูกอิเล็กทรอนิกส์ในอุตสาหกรรมอาหาร"

เครื่องมือตรวจวิเคราะห์กลิ่นในอุตสาหกรรมอาหาร และเครื่องดื่ม มีการพัฒนาขึ้นโดยการเลียนแบบการรับรู้กลิ่นด้วยจมูก และสมองของมนุษย์ด้วยก๊าซเซนเซอร์

จากนั้นส่งประมวลผลที่สองกล AI (ปัญญาประดิษฐ์) ที่เปลี่ยนข้อมูลกลิ่นเป็นข้อมูลดิจิทัล ซึ่งจะสามารถแสดงผลในรูปแบบรายงานทำให้สามารถวิเคราะห์คุณสมบัติ คุณภาพของอาหารจากกลิ่นได้

สำหรับเครื่องจมูกอิเล็กทรอนิกส์ได้รับการพัฒนามาอย่างต่อเนื่อง โดยทีมนักวิจัยคนไทยจากมหาวิทยาลัยมหิดล ที่เป็นรูปแบบผลิตภัณฑ์จมูกอิเล็กทรอนิกส์กระเป๋าหิ้ว ซึ่งจะมีความสะดวกในการใช้งาน อีกทั้งมีราคาที่ถูกกว่าต่างประเทศด้วย

และที่สำคัญการออกแบบการบริการแบบสมาชิกเช่าซื้อ ช่วยตอบสนองต่ออุตสาหกรรมอาหารของประเทศไทย โดยเฉพาะบริษัท SME ให้สามารถเข้าถึงบริการได้ในราคาประหยัดนั่นเองครับ

ผศ.ดร.ธีรเกียรติ์ เกิดเจริญ ผศ.ดร.ธีรเกียรติ์ เกิดเจริญ จากคณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล (หัวหน้าโครงการ) กล่าวว่า : ทีมนักวิจัยจากคณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล ได้ร่วมกันก่อตั้ง บริษัท MUI Robotics จำกัด

ซึ่งเป็นบริษัทสตาร์อัพด้านเทคโนโลยี ที่มีความเชี่ยวชาญด้านเทคโนโลยีจำแนกกลิ่น มาไม่ต่ำกว่า 20 ปี ที่ผลักดันงานวิจัยด้านเซนเซอร์ไอโอที และระบบ AI ไปสู่การใช้งานเชิงพาณิชย์

และจุดเด่นของเครื่องจมูกอิเล็กทรอนิกส์นี้ มีความสามารถในการเปลี่ยนข้อมูลกลิ่นเป็นฐานข้อมูลดิจิทัลที่มีมูลค่า และสามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้อย่างมหาศาล เช่น

การวิเคราะห์กลิ่นสำหรับวินิจฉัยโรคเบาหวาน มะเร็ง
ฐานข้อมูลดิจิทัลของกลิ่น (Digitalization of smell) ที่ออกแบบเพื่อเป็นตัวชี้วัดสิ่งแวดล้อม
การออกแบบกลิ่น รส สำหรับการพัฒนารสชาติของอาหารใหม่
ต่อยอดกลิ่นดิจิทัลในโลกเมตาเวิร์ส ที่กำลังได้รับการพัฒนาในปัจจุบัน

คุณวันดี วัฒนกฤษฎิ์ CEO บริษัท MUI Robotics จำกัด กล่าวว่า : การดม และวิเคราะห์ จำแนก กลิ่น มีความจำเป็นในอุตสาหกรรมอาหารเป็นอย่างมาก และจากข้อจำกัดด้านเทคโนโลยีจมูกอิเล็กทรอนิกส์ในต่างประเทศนั้นมีราคาสูง ด้วยอุปกรณ์และโปรแกรมควบคุมส่วนใหญ่นั้น ผลิตจากต่างประเทศ และด้วยเหตุผลด้านอื่นๆ

ฉะนั้น MUI Robotics จึงสามารถเป็นตัวเลือกเพื่อช่วยผลักดัน SME ไทยในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้มีคุณภาพที่แข่งขันได้มากขึ้น และเครื่องจมูกอิเล็กทรอนิกส์ MUI-Nose สามารถให้บริการในอุตสาหกรรมอาหาร และเครื่องดื่มได้อย่างครอบคลุม เช่น

การวิจัยและพัฒนา ในอุตสาหกรรมอาหารทะเลแช่แข็ง เนื้อสัตว์แช่แข็ง ข้าว และผลิตภัณฑ์จากพืช อาหารกระป๋อง น้ำมันพืช น้ำอัดลม
การบริการด้านตรวจวัดกลิ่นวัตถุดิบ
การควบคุมคุณภาพ

ตัวอย่างการตรวจวัดกลิ่น

สำหรับการตรวจวัดกลิ่น ในกระบวนการผลิตของอุตสาหกรรมอาหาร เช่น